清晰視界 – 益眼食物這樣吃
營養科 賴美如營養師
現代人生活中離不開電腦、手機等3C產品，從早上醒來、出門工作至晚上回家，甚至入睡前，我們都跟它形影不離，長時間的使用容易造成眼睛疲勞老化。但除了讓眼睛適度休息之外，我們也可從「食物」著手，多攝取有益眼睛健康的營養素擺脫「惡視力」！
▎護眼5大營養素
●類胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素分為兩大類型：「胡蘿蔔素」與「葉黃素群」。胡蘿蔔素富含於胡蘿蔔和南瓜，可以經由人體轉換為維生素A ， 是構成視網膜表面的感光物質維持正常視覺和夜間視力，若缺乏易有夜盲症的情況。葉黃素群常見有葉黃素、玉米黃素，兩者皆為視網膜黃斑部的重要成分，可以抑制自由基減少對感光細胞的傷害，但人體無法自行製造葉黃素，必須由飲食中攝取。深綠色蔬菜如菠菜、地瓜葉、綠花椰等是富含葉黃素及玉米黃素食物來源。
●維生素B群：維生素B群可活化視神經的功能、舒緩眼睛充血的症狀。維生素B群大量存在於糙米、胚芽米、燕麥等全穀類食物，還有雞蛋、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、及大多數的綠色蔬菜中。
●維生素C：維生素C是強抗氧化劑，可避免視網膜受到過多的自由基傷害。另有研究指出攝取較多維生素C，罹患白內障風險較低。芭樂、奇異果、柑橘類等水果皆含豐富維生素C。
●花青素：花青素是一種植物色素也是強抗氧化劑，存在於蔬果中，如藍莓、草莓、櫻桃、葡萄。可清除自由基，減輕自由基對水晶體及視網膜的傷害，也可促進血液循環，強化眼部新陳代謝，改善眼睛疲勞的現象。
魚油：主要成分為Omega-3脂肪酸，具抗發炎的功效，可保護視網膜神經細胞和改善因發炎引起的乾眼問題。深海魚如鮭魚、秋刀魚、鯖魚都是不錯的選擇。
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